ERP per al sector de l’alimentació

Reptes en la indústria dels dolços i la confiteria

Els reptes de la indústria dels dolços i les llaminadures estan obligant als productors a superar un ampli espectre de qüestions per tal de garantir no només que els productes de la millor qualitat arribin als seus consumidors en les millors condicions, sinó també en el termini més breu possible. Els canvis en el sector de la venda al detall estan afectant l’equilibri competitiu de la indústria. Des de la traçabilitat fins a la captura de dades i el seguiment i la localització, aquests són desafiaments freqüents en la indústria alimentària de dolços i confiteria.

Sol·licitar pressupost

Preocupats per la salut

Els productors es veuen obligats amb més freqüència a reduir l’ús de sucre i menys calories a causa de les tendències mundials i a les lleis de regulació. El consumidor vol menjar més sa. Això ens porta a nous productes, nous ingredients i a la cerca de substituts del sucre.

Seguretat i qualitat dels aliments

Els productors han d’instaurar procediments i pràctiques per garantir la innocuïtat dels aliments. Cal establir normes pels riscos toxicològics, microbiològics i al·lèrgens. Cal informar al mercat el més aviat possible en cas que hi hagi qualsevol problema amb el producte. La fabricació segura i la producció d’aliments de bona qualitat han d’estar integrades en qualsevol empresa productora. La informació ha d’estar registrada i disponible per a la seva inspecció per part dels organismes de certificació i legisladors, en qualsevol moment. A més, aquest és també un requisit pels minoristes.

Traçabilitat

Un element clau tant en la gestió com en l’anàlisi és la capacitat de rastrejar qualsevol aliment en totes les etapes de la cadena alimentària. Des del conreador i el criador fins al productor, el distribuïdor i el minorista, cada part ha de ser capaç de seguir els moviments del producte cap enrere i cap endavant en la cadena de subministrament. Cada part ha de mirar un pas endavant i un altre enrere. Això s’ha de ser extensiu fins a poder identificar la font de tots els aliments per tal de permetre l’aplicació de mesures correctives de forma precisa i segura.

Flexibilitat en la cadena de subministrament

Els cicles de vida del producte són més curts que abans. Hi ha una tendència a la contínua innovació i als canvis en els envasos per anunciar els productes. Aquest augment en el canvi dels productes porta a un canvi continu en el portafoli. Els inventaris es redueixen i els productes fabricats es mouen més ràpid que mai. Això exigeix una major flexibilitat en la cadena de subministrament.

Evitar les retirades de productes

Hi ha pressió sobre la cadena de subministrament perquè aquesta sigui acurada i flexible. Els productors han de controlar la cadena de subministrament, les matèries primeres i altres ingredients que acaben en el producte. Han de mantenir una producció segura, produint béns de la manera correcta i d’acord amb les especificacions esmentades en la llista d’ingredients. Tot això es fa amb la finalitat d’evitar qualsevol error que porti a la retirada de productes. Les empreses busquen evitar la mala publicitat relacionada amb els productes que no compleixen amb els requisits.

Transformació digital al sector de l’alimentació

Rendiment de la línia de producció

Aquest desafiament está lligat a la quantitat de producte que es produeix per hora, les taxes d’eficiència per màquina, els elements de manteniment i les interrupcions en la línia de producció, les hores dedicades a les Ordres de Producció. Tota la informació important que ha de ser capturada eficientment i emmagatzemada amb eficàcia.

Materials de packaging

L’augment de l’consum de dolços i productes de confiteria impulsarà el creixement del material d’envasar i tipus d’envasos per a 2020. Per 2022, la meitat dels productes envasats individualment per les principals empreses de dolços i confiteria estaran disponibles en mides que continguin 200 calories o menys per paquet.

Controls de qualitat

Calen controls de qualitat en tot el procés de producció. Des de la recepció de les matèries primeres, durant la producción, fins a l’expedició dels productes. Aquests controls de qualitat poden ser tals com la mesura de la temperatura, els controls de formulació o les deteccions de metalls. Les empreses de confiteria necessiten tenir un BRC o IFS per complir amb les normes de qualitat.

A Olivia coneixem la indústria alimentària. Distribuïm Foodware 365 i hem aportat la nostra experiència en el sector per a ampliar la seva funcionalitat i racionalitzar processos. La funcionalitat base proporciona una plataforma completa per a qualsevol empresa del sector. Però si necessites ampliar la funcionalitat perquè els teus processos així ho requereixen estem actualitzats, seguint els llenguatges de programació més actuals, per a afegir apps específiques sense tocar res del programa base. Seguint la filosofia actual de Microsoft per a les solucions de negoci.

Reptes en la indústria dels dolços i la confiteria

Preocupats per la salut

Seguretat i qualitat dels aliments

Traçabilitat

Flexibilitat en la cadena de subministrament

Evitar les retirades de productes

Transformació digital al sector de l’alimentació

Rendiment de la línia de producció

Materials de packaging

Controls de qualitat

Qualitat i seguretat dels aliments

Administració, compres i vendes

Gestió de la cadena de subministrament

Producció

Gestió d’enviaments

Integració de dades (EDI)

Vols un pressupost orientat de Foodware?

Soluciones

ADDONS

Notícias

Legal

Barcelona

Agent digitalitzador Kit Digital