ERP per al sector de l’alimentació

Reptes en les fleques i pastisseries

Els reptes en la indústria de el pa i la pastisseria se centren en les demandes contínuament canviants que obliguen a la flexibilitat. Aquests canvis exigeixen que moltes fleques industrials tinguin l’obligació d’estar constantment innovant per tenir una producció més flexible. L’objectiu és produir eficaçment diversos tipus de productes en resposta a les noves tendències. Els clients esperen frescor, elecció i qualitat. Per tant, en aquest mercat altament competitiu, els minoristes – juntament amb els proveïdors – busquen constantment productes innovadors per crear un avantatge.

Sol·licitar pressupost

La seguretat alimentària és un requisit

La seguretat alimentària i el compliment de les normes s’han convertit en un factor important en la indústria, i més encara en l’entorn bio. Aquests controls de qualitat obligatoris són un requisit de procediments de rentat, revisions de productes acabats i temperatures de formulació. El control de qualitat posa l’accent en els factors controlables (com el seguiment i la traçabilitat), que afecten la qualitat del producte final. A més, es requereix tenir les especificacions correctes del producte. Poder fer un seguiment i rastreig de l’control de qualitat eviten l’estrès i les penalitzacions derivades dels controls de qualitat sense previ avís per als clients, per exemple, en el cas dels productors que requereixen detalls específics de rastreig. Una vegada que es compra un palet amb un nombre de pallet i de lot específics, s’ha de fer un seguiment complet per mantenir el flux de matèries primeres i rastrejar els productes finals. Es requereix una documentació estricta d’aquests controls de qualitat i mesuraments.

Gestió i planificació d’inventaris

Per poder planificar amb antelació i obtenir condicions especials amb els proveïdors, moltes empreses necessiten planificar en un període de temps més llarg. En aquest procés, la disponibilitat de matèries primeres és estricta, de manera que la planificació de la producció i la planificació de les compres han de disposar de dades correctes i en temps real sobre el seu inventari d’existències. En cas contrari, no disposaran de l’material suficient i la producció acabarà per aturar-se. Moltes empreses que no tenen un ERP no comproven aquestes dades tan sovint com haurien. O tenen una visió incorrecta de les dades del seu inventari (incloent les dates de caducitat dels seus materials / productes finals) de les existències i no tenen els coneixements necessaris per mantenir la gestió del seu inventari.

Processos de producció eficients

Els processos de producció han de ser el més eficients possibles, amb dades en temps real i informació de seguiment i localització. Sense un ERP, les organitzacions no tenen la percepció en temps real de la durada de l’ordre de producció i la disponibilitat de tenir els costos de mà d’obra i de maquinària en temps real. Els costos de mà d’obra en temps real afecten el preu de cost del producte. Per tant, els marges s’alteraran de manera significativa. El procés d’optimització de la producció necessita una optimització de la programació de la producció correctament.

Reduir temps improductius

Les màquines de producció tenen una capacitat finita. Un forn té una quantitat específica d’espai disponible i per tenir l’ús més eficient, les empreses necessiten ser capaços de planificar aquest coll d’ampolla. El càlcul d’aquests temps s’ha de fer amb antelació per reduir els temps improductius al forn.

Transformació digital al sector de l’alimentació

L’etiqueta correcta, a la companyia correcta

Els productes o serveis de marca pròpia, també coneguts com “marques blanques”, solen ser els que una empresa fabrica o subministra per oferir-los amb la marca d’una altra empresa. Molts clients tenen la seva pròpia marca blanca, i les empreses només poden vendre a aquest grup específic de clients. Les organitzacions no volen arriscar-se a perdre la marca enviant productes de marca privada a clients incorrectes.

Pronòstics diaris

A la indústria de el pa i la pastisseria, la producció basada en els pronòstics diaris és comú. Els aliments frescos han de ser lliurats tots els dies, però cada dia és diferent. Per tant, s’ha de començar a produir d’hora, després de la qual cosa s’ajusten les comandes que arriben al llarg del dia i les ordres de producció.

Reutilitzar els coproductes i subproductes

Les empreses d’elaboració d’aliments necessiten un pla de reutilització dels materials de reelaboració per als lots futurs, el que es tradueix en l’eliminació de el risc de contaminació dels aliments i en la millora general dels processos de fabricació. L’estricta codificació sanitària implica que no es poden utilitzar diferents lots / lots en una mateixa ordre de producció que es convertirà en un lot de producte final. Per tant, les empreses productores necessiten incloure aquests lots de retreball dins del seu ordre de producció original (per exemple, com a llista de materials de configuració).

El valor del packaging

Moltes empreses encara treballen amb arxius Excel per les seves sortides i devolucions d’envasos. Aquest mètode antiquat no dóna una visió correcta de la valor de l’embalatge. Si les existències d’envasos són incorrectes, el valor de l’saldo financer també és incorrecte, el que també implica riscos a nivell financer.

A Olivia coneixem la indústria alimentària. Distribuïm *Foodware 365 i hem aportat la nostra experiència en el sector per a ampliar la seva funcionalitat i racionalitzar processos. La funcionalitat base proporciona una plataforma completa per a qualsevol empreses del sector. Però si necessites ampliar la funcionalitat perquè els teus processos així ho requereixen estem actualitzats, seguint els llenguatges de programació més actuals, per a afegir apps específiques sense tocar res del programa basi. Seguint la filosofia actual de Microsoft per a les solucions de negoci.

Reptes en les fleques i pastisseries

La seguretat alimentària és un requisit

Gestió i planificació d’inventaris

Processos de producció eficients

Reduir temps improductius

Transformació digital al sector de l’alimentació

L’etiqueta correcta, a la companyia correcta

Pronòstics diaris

Reutilitzar els coproductes i subproductes

El valor del packaging

Administració, compres i vendes

Qualitat i seguretat dels aliments

Producció

Gestió de la cadena de subministrament

Gestió d’enviaments

Integració de dades (EDI)

Vols un pressupost orientat de Foodware?

Soluciones

ADDONS

Notícias

Legal

Barcelona

Agent digitalitzador Kit Digital